Свекольник. Анатолий Ягудин
Я вас научу приготовить свекольник.
И вроде не суп, и компот - не компот.
Но только в жару попадает невольник -
Лишь это и надо, он сразу поймет.
Очистим плоды и положим в кастрюлю,
Залив их в достатке холодной водой,
И полчаса варим… Погода в июле
Заставит заняться такой ерундой.
Всего полчаса! И горячую свеклу
Мы в миску положим, и будем смотреть,
А после того, как остыла, отмокла,
На терке нам нужно ее потереть.
Затем мы ее возвращаем обратно
В привычный, родной, темно-красный бульон.
Лимон, соль и сахар кладем аккуратно
По вкусу, но все ж сохраняя закон:
Соль - в чайную, сахар - в столовую ложку
Их смело насыплем в полезный отвар.
Лимона кислинку добавим немножко,
И греем, пока не появится пар.
Потом охладить его надо конечно,
Добавить яйцо, огурцы и укроп,
И ложку сметаны. Полюбишь навечно
Прохладный, густой, аппетитный сироп!
---
А меня свекольник ждёт... Владимир Кулаев
На дворе в разгаре лето,
И меняется меню,
Не хочу я есть котлету,
Мне бы квас сто раз на дню!
А ещё люблю свекольник,
Чтобы он холодным был,
Поделюсь с тобой, соколик,
Я уже тебе налил.
Огурец, свекла с укропом
И немного колбасы,
За столом пойдёт галопом,
Аж сметана - на «усы»!
Я детали опускаю,
Всюду ложками гремят:
Вкусно очень, я ведь знаю,
Опоздаю - всё съедят!
И, конечно, объеденье,
Если рядом огород!
Всем дарю стихотворенье,
А меня свекольник ждёт!